盘点30种上海经典小吃!

日期:12-30 来源:未知

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30种上海经典美食小吃
 
好吃不贵、品种繁多!
 
藏着我们的上海记忆
 
数数你吃过多少种?
 
点心类
 
1.生煎
 
 
也叫生煎馒头,是阿拉土生土长的上海点心,皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味,在口中久久不肯散去。
 
2.小笼
 
 
皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼,嗲到哭。吃小笼的口诀请记住:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。”
 
3.锅贴
 
 
焦香脆的锅贴,上海人的最爱之一!在魔都,要吃到口味正宗的锅贴,一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺,不起眼的小店,往往有惊人的美味。
 
4.油条
 
 
过去走在上海的弄堂里,迎面的人如果左手拿着豆浆,那么右手拿的大多都是油条啦。油锅中翻滚之后,慢慢膨胀,变成金黄,是上海人喜欢的早餐。
 
5.春卷
 
 
个头小小,色泽金黄。一口咬下去,外皮香脆,里面馅料冒着热气,配合酸酸的醋,味道老灵额。
 
6.烧卖
 
 
烧卖,简单到只是一张面皮、里面一团米饭的美食,但却精致到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里,包上糯米、香菇、碎猪肉,别提有多满足!
 
7.鲜奶小方
 
 
鲜奶小方要吃红宝石的!口味香醇、浓郁,一个下去,超满足,再搭配一杯解腻的咖啡,百吃不厌!
 
饼类
 
8.大饼
 
 
一根油条一折为二,放在大饼中央;再把大饼对叠,油条就成了馅。父辈们总说,以前如果早上吃上一副大饼油条,再加一碗豆浆,那一天舒服极了!
 
9.鲜肉月饼
 
 
现做现卖的鲜肉月饼,朴实的酥皮里,包裹着新鲜猪肉,咬一口还有温热的汤汁溢出,美味无比!
 
10.米饭饼
 
清甜软糯的米饭饼,底面金黄,略甜中带点酸,趁着热气咬一口,淡淡的米香弥漫在舌间。
 
11.葱油饼
 
在上海,葱油饼名气特别大!一些不起眼的摊头上,各种排队,且吃且珍惜!
 
12.羌饼
 
 
在品种繁多的小吃里,羌饼一直占有一席之地。经过发酵之后的羌饼,外面脆香,里面很松软。
 
13.鸡蛋饼
 
 
阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子,上海鸡蛋饼皮更加柔软,更湿润,但现在想吃到小时候那种鸡蛋饼味道,也不是那么容易的了。
 
14.蟹壳黄
 
因为色泽如蟹壳背一样,所以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜,咬一口脆到掉渣,老嗲额。
 
糕团类
 
15.粢饭糕
 
好吃正宗的上海粢饭糕,可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里,过油之后,脆壳软心!
 
16.粢饭团
 
 
粢饭团的米饭有白米饭和血糯米,包热油条捏紧,会吃的上海人,会加上咸蛋黄和肉松!又软又韧又脆!
 
17.海棠糕
 
 
海棠糕历史可谓悠久,创制于清代,因糕形似海棠花而得名。香甜可口,趁热吃美味得不要不要!
 
18.梅花糕
 
 
从工艺上看,梅花糕和海棠糕差不多。但模子的形状有差别,还多了玫瑰花和咸桂花作为配料,比海棠糕精致些。
 
19.麻球
 
 
小时候经常吃麻球,圆滚滚的球上撒满了白芝麻,色泽金黄,里面包着豆沙,香脆甜糯。
 
20.擂沙圆
 
 
擂沙圆是上海特色传统名点之一,已有70多年的历史。在煮熟的各式汤团上,滚一层擂制的干豆沙粉。既有汤团美味,又有赤豆芳香,软糯爽口!
 
21.崇明糕
 
 
崇明糕不仅好吃,还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。糕与“高”谐音,寓意“年高”,每逢过年尤其要吃,平时也能买到。
 
22.各种糕团
 
 
当然,还有各种糕团,双酿团、条头糕……甜甜糯糯,都是阿拉上海宁的最爱。
 
汤水类
 
23.咸豆浆
 
 
油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜,加一小匙兑了一点醋的鲜酱油,加上高冲而下的姿势,碗里的咸浆就会起花。
 
24.豆腐花
 
 
一碗光滑的“白色豆腐”,色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜,还加了不少紫菜、虾仁、榨菜等,自己动手拌一拌,好吃!
 
25.汤团
 
 
甜甜糯糯的汤团,上海小囡最爱。特别是鲜肉馅儿,又大又多汁,咬一口一包汤!吃4个就能饱啦!
 
26.桂花酒酿圆子
 
 
十月桂花飘香,每年到这个时候,吃上一碗味道香浓的桂花酒酿圆子,绝对是莫大的幸福!
 
27.小馄饨
 
 
馄饨汆熟,搁在碗里,撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮,骨头汤一浇,馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉,点几滴麻油,热腾腾、香喷喷。
 
小食类
 
28.排骨年糕
 
 
上海小吃中,排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄,年糕雪白软糯,吃上一口,简直好吃到没朋友!
 
29.臭豆腐
 
 
都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。金灿灿的,“臭”味儿四溢,才吃一块,就欲罢不能了。
 
30.烘山芋
 
 
“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在上海是这个名字。文火,慢功,是烘山芋的真谛。
 
怎么样
 
这些美食小吃
 
是不是也勾起了你的回忆呢?
 
熟悉的味道最深入人心!
 
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你最喜爱的小吃吧!
 
大家假期期间吃得开心哦
 
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